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是切制薄而均匀组织片的机械，组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前（向刀的方向）推进所需距离，厚度器的梯度通常为1微米。
切制石蜡包埋的组织时，由于与前一张切片的蜡边粘着，而制成多张切片的切片条。
现在来看一看整平切片机的保养方法如何？1.机座下面的走动圆轴和方轴需定期抹少许钙基脂(黄油或机油)，走动圆轴每周一次，方轴每月一次。
2.为保证食物的卫生，必须每天清洁与食物接触的机器部件。清洁时不可用水冲淋，清洁剂必须选用无毒、无腐蚀性的种类。
3.清洁工作之前请拔掉电源插头，佩戴防护手套。
4.清洁钉板须小心，可用毛刷蘸取清洁溶液清洗。
5.清洁刀片要先将机器后部的护刀板拉杆顺时针旋下，然后将护刀板取出，用软布蘸取清洁剂溶液刀片两面擦干净，要注意手指不可正对刃口，以免割伤。
6.清洁完毕后需揩干,刀片刃口和钉板轴要抹上食用油。
